Kedgeree
食材
- 300g 熏鱈魚
- 2 月桂葉
- 300ml 牛奶
- 4 蛋
- 一把 香菜
- 一把 芫荽
- 2大湯匙 蔬菜油
- 1個切碎 洋蔥
- 1茶匙 芫荽
- 2茶匙 咖哩粉
- 300g 米
營養
數值僅供參考，來自Open Food Facts食品數據庫的匹配。 每100克
- 96kcal卡路里
- 4.5g蛋白質
- 2.3g脂肪
- 13.4g碳水化合物
- 1.6g糖分
- 1.8g纖維
- 0.42g鹽分
步驟
為了煮飯，在大鍋中加熱油，加入洋蔥，然後輕輕煎5分鐘，直到軟化但不要上色。加入香料，用鹽調味，然後繼續煎，直到混合物開始變棕並散發香味；大約3分鐘。
加入米並充分攪拌。加入600毫升水，攪拌，然後煮沸。轉小火煮，然後蓋上鍋蓋煮10分鐘。離開火源，蓋上鍋蓋再靜置10-15分鐘。如果煮飯時不揭開蓋子，米將會煮得恰到好處。
同時，將鱈魚和月桂葉放入鍋中，蓋上牛奶，然後煮10分鐘，直到肉質鬆散。從牛奶中取出，撕去皮，然後將肉撕成拇指大小的塊。將蛋放入鍋中，蓋上水，煮沸，然後轉小火煮。煮4½-5分鐘，放入冷水中，然後去殼，切成四等分。將魚、蛋、香菜、芫荽和米在鍋中輕輕攪拌在一起。熱騰騰地上桌，撒上一些額外的香草。
