牙買加咖哩蝦食譜
食材
- 1 磅 大蝦
- 2.5 湯匙 牙買加咖哩粉
- 1 茶匙 通用調味料
- 2 湯匙 橄欖油
- 1 片切好 洋蔥
- 1 片切好 紅甜椒
- 1 片切好 綠甜椒
- 1 片切好 牙買加辣椒
- 3 瓣切碎 蒜頭
- 380g 無糖椰奶
- 1/2 茶匙 番茄醬
- 4 支 百里香
- 適量 鹽
- 適量 胡椒
步驟
用 1 湯匙咖哩粉和通用調味料調味蝦，放置約 10 分鐘，同時準備其他材料，如切洋蔥、甜椒和蒜頭。
在大型平底鍋中以中火加熱 2 湯匙橄欖油。加入切好的黃洋蔥、紅甜椒、綠甜椒、如果有使用，還有切好的牙買加辣椒和切碎的蒜頭，攪拌 5 分鐘，直到甜椒稍微軟化。
然後加入 1.5 湯匙咖哩粉，再攪拌 1 分鐘。
然後加入椰奶、調味蝦、番茄醬和百里香，確保蝦被醬汁蓋住。
讓醬汁微沸，並在中火下繼續烹煮，偶爾攪拌，蝦翻面一次，直到蝦兩面完全熟透。這應該需要大約 5-6 分鐘。根據口味調味，加入鹽和胡椒。
