愛爾蘭湯
食材
- 300g soaked overnight in water 全麥
- 2kg cut into 3cm cubes 羊排
- 120ml 橄欖油
- 24 Skinned 黃洋葱
- 4 large 胡蘿蔔
- 2 蘿蔔
- 1 慈姑
- 350g 夏洛特土豆
- 150ml 白酒
- 1 tsp 糖
- 4 sprigs 新鮮百里香
- 4 sprigs 牛至
- 450ml 雞湯
營養
數值僅供參考，來自Open Food Facts食品數據庫的匹配。 每100克
- 49kcal卡路里
- 1.96g蛋白質
- 1.0g脂肪
- 7.36g碳水化合物
- 1.52g糖分
- 0.96g纖維
- 0.71g鹽分
步驟
將烤箱加熱至180C/350F/gas mark 4。將浸泡過的小麥濾乾並清洗，放入一個大鍋中，加入大量水，煮沸並煮沸1小時，直到煮熟。濾乾並放一旁。
用1茶匙鹽和一些黑胡椒調味羊肉。在有一個蓋子的大型深鍋中放入一湯匙油；將其放在中高火上。加入一些羊肉 - 不要擁擠鍋子 - 煎四分鐘，每面煎四分鐘。轉移到一個碗中，用剩下的羊肉重複此操作，如果需要，加入油。
將火調低至中間，向鍋中加入一湯匙油。加入黃洋葱，煎四分鐘，直到焦糖化。將這些洋葱倒入羊肉碗中，並重複此操作，直到所有的蔬菜都煎得很好，如果需要，加入更多的油。
一旦所有的蔬菜都煎好並從鍋中取出，加入酒以及糖、香草、1茶匙鹽和大量黑胡椒。在高火上煮沸大約三分鐘。
將羊肉、蔬菜和全麥倒回鍋中，加入湯。蓋上鍋蓋，煮沸五分鐘，然後將其放入烤箱中烘烤一小時半。
將湯從烤箱中取出，檢查液體；如果很多，取下蓋子，煮沸幾分鐘。
