火腿蹄筋烏冬

Name: 火腿蹄筋烏冬
Cuisine: 愛爾蘭
Ingredients: 800g 粉質馬鈴薯; 50g 黃油; 3 chopped 大蒜瓣; 1 chopped 洋蔥; 8 青蔥; 100ml 雙倍奶油; 2 tbs 芥末; 180g 火腿; 4 雞蛋

類別: 豬肉

菜系: 愛爾蘭

食材

STEP 1

削皮並將馬鈴薯切成大小均勻的中等塊狀。將其放入一個大鍋中，加入冷鹽水，煮沸並煮10-15分鐘，直到可以用刀輕鬆插入馬鈴薯。

STEP 2

同時，在中等火力的炒鍋中融化黃油。加入大蒜、洋蔥和一點調味料。偶爾攪拌，直到洋蔥變軟但仍保留一點嚼勁，然後放一旁。

STEP 3

排乾馬鈴薯，讓其蒸乾約幾分鐘，然後在相同的鍋中與奶油、芥末和調味料攪拌成泥。加入洋蔥和火腿蹄筋。在低火下保持溫熱。

STEP 4

重新加熱用來煮洋蔥的鍋（不需要先清洗），加入一點油，打入雞蛋，炒至你喜歡的程度。上桌時，將烏冬分裝在碗裡，每碗上面放一個煎蛋。