炸墨魚

Name: 炸墨魚
Cuisine: 西班牙
Ingredients: 300g 墨魚; 200g 普通麵粉; 2 tblsp 洋蔥花; 1 clove peeled crushed 大蒜; 5 tblsp 美乃滋; For frying 蔬菜油; To serve 檸檬

類別: 海鮮

菜系: 西班牙

食材

數值僅供參考，來自Open Food Facts食品數據庫的匹配。每100克

step 1

將墨魚切成約½公分厚的圈狀。將麵粉倒入冷凍袋中並充分調味。加入洋蔥花，然後將所有材料充分搖勻。將墨魚放入袋中，再搖一次，直到所有圈狀都均勻裹上粉。將大蒜和美乃滋混合，然後放入服裝碗中。

step 2

將一些油倒入大鍋中，直到油面約高7公分，但鍋子不要超過三分之一的容量。將鍋子放在中火上，讓油加熱。為了檢查油是否已經準備好，將一小片麵包放入鍋中 – 麵包接觸油時應會噼啪作響。

step 3

從麵粉中取出一些墨魚，抖掉多余的粉。輕輕放入油中，煮約3分鐘至酥脆。用漏網取出，放在厨房紙巾上。用剩下的墨魚重複此步驟。與美乃滋和檸檬片一起立即上桌。