佛蘭德式胡蘿蔔湯
食材
- 600g 馬鈴薯
- 200g 胡蘿蔔
- 200g 蘿蔔
- 250g 韮菜
- 4個 香腸
- 1個小的 洋蔥
- 3瓣 大蒜
- 2片 月桂葉
- 4枝 百里香
- 600毫升 雞湯
- 1汤匙 芥末
- 1汤匙 無鹽黃油
- 一撮 鹽
- 一撮 胡椒
步驟
1) 剝皮切碎洋蔥和大蒜。將其與黃油一起加入一大鍋中，用中火加熱。
2) 洋蔥和大蒜炒5分鐘。然後加入切碎的马鈴薯、月桂葉和百里香，充分攪拌。再煮5分鐘。
3) 同時，削皮切片胡蘿蔔。削去蘿蔔皮。將其切塊至適口大小。將韮菜切成兩半長度。仔細清洗以去除任何沙粒。將蔬菜加入馬鈴薯和洋蔥中。還要加入芥末和雞湯，用胡椒和鹽調味。
4) 搅拌所有食材，用鍋蓋蓋上鍋。煮胡蘿蔔湯約20至25分鐘，直到所有蔬菜和馬鈴薯都軟熟。定期攪拌。如有必要，可加多點水。同時，在少量油或黃油中煎香腸至金黄色並熟透。保持溫熱。
5) 馬鈴薯開始碎裂時，攪拌並將所有食材轉換成濃稠的蔬菜湯。檢查調味，並根據口味加入更多的胡椒、鹽或芥末。
6) 用深盤子裝滿胡蘿蔔湯，上面放上香腸。熱著享用，如喜歡可再加上一點芥末。
