魚湯（烏卡）
食材
- 2 湯匙 橄欖油
- 1 切片 洋蔥
- 2 個中號 胡蘿蔔
- 3 杯 魚湯
- 3 杯 水
- 4 個大號 馬鈴薯
- 3 片 月桂葉
- 1 鱈魚
- 1 鮭魚
步驟
在一個中鍋中，用中高火加熱橄欖油。加入洋蔥，偶爾攪拌，直到洋蔥開始燉焦。加入胡蘿蔔，燉煮直到胡蘿蔔開始軟化，大約再 4 分鐘。
加入湯、水、馬鈴薯、月桂葉和黑胡椒粒。用鹽調味，煮沸。降低火候，蓋上蓋子，燉煮 10 分鐘。加入小米，再燉煮 15 分鐘，直到小米和馬鈴薯煮熟。
輕輕加入魚塊。攪拌，將湯煮沸。魚會非常快煮熟，所以確保不要煮過頭。它們煮熟時，肉質會變得不透明並容易撕成絲。
在供應前，用切碎的新鮮莳萝或香菜裝飾湯。
