魚佛佛
食材
- 600g 鱈魚
- 300g 馬鈴薯
- 1 切碎 青椒
- 3 湯匙 香菜
- 1 茶匙 孜然籽
- 1/2 茶匙 胡椒
- 3 瓣 大蒜
- 2 片 蔥白
- 2 湯匙 麵粉
- 3 雞蛋
- 75g 麵包糠
- 適量 蔬菜油
步驟
步驟 1
將魚放入蓋緣鍋中，加入足夠的水蓋過魚。煮沸後轉小火燉煮 10 分鐘，蓋上蓋子。瀝乾並撕成魚絲。
步驟 2
將魚、馬鈴薯、青椒、香菜、孜然、黑胡椒、大蒜和蔥白放入大碗中。調味，加入米糠，攪拌均勻並加入 1 個雞蛋。攪拌混合物並分成 15 份，然後形成小條。將剩下的雞蛋打入碗中，輕輕攪打。將麵包糠放入另一個碗中。將每個佛佛先沾上打好的雞蛋，再沾上面包糠混合物。冷藏 20 分鐘。
步驟 3
在大型鍋中用中火加熱 1 厘米厚的油。分批將佛佛煎 2 分鐘，每面都要輕輕翻轉，以確保全都是均勻的金黃色。用厨房紙巾吸乾油分，然後用剩下的佛佛重複此步驟。
步驟 4
為了洋蔥沙拉，將洋蔥、香菜和檸檬汁混合，加入一點鹽。與佛佛和芒果醬一起供應。
