愛斯可維奇魚
食材
- 2磅 紅鯛魚
- 1/2杯 蔬菜油
- 1瓣去皮壓碎 大蒜
- 1/2茶匙 蔥姜
- 2枝 百里香
- 1 月桂葉
- 0.5 紅椒
- 0.5 黃椒
- 1片 洋蔥
- 1切碎 胡蘿蔔
- 1湯匙 糖
- 1/2茶匙 全香料
- 1湯匙 伍斯特醬油
- 1 牙買加辣椒
- 1 青柠
- 3/4杯 麥芽醋
- 一撮 胡椒
步驟
清洗魚；用檸檬或青柠擦洗，用鹽和胡椒調味或使用您喜歡的調味料。我使用克里奧調味料。放在一旁或放入烤箱中加熱，直到湯汁準備好。
在大型鍋中用中火加熱油，直到熱，加入魚，煎每面約5-7分鐘，直到熟透且兩面都酥脆。取出魚並放在一旁。排油，留下約2-3湯匙油
加入月桂葉、大蒜和蔥姜，炒約1分鐘，確保大蒜不燒焦
然後加入洋蔥、甜椒、百里香、牙買加辣椒、糖、全香料-繼續炒約2-3分鐘。加入醋，根據口味調整鹽和胡椒。煮沸約2分鐘。
丟棄月桂葉、百里香和蔥，與魚一起上桌，附上這個香蕉片。您可以在提前2天製作湯汁。
