埃及Fatteh

準備盤底麵包：將皮塔麵包撕成一口大小的碎片。在炒鍋中加入約1/4條黃油，加入麵包碎片，炒至金黃色且鬆脆。將這些碎片放入玻璃烤盤中，最好是方形烤盤。放置一旁。

然後在相同的鍋中加入更多黃油，鹽，大約2瓣壓碎的新鮮大蒜，以及一湯匙左右的孜然，炒一會兒，直到可以聞到香味，然後將炸好的麵包碎片加入這個混合物中，攪拌使麵包裹上，然後放回玻璃烤盤中。放置一旁。

準備肉：在鍋中加入一些黃油，炒肉至變棕，加入1個切半的洋葱，鹽和胡椒，1塊雞湯精和蓋過肉的冷水。煮沸後轉小火燉煮，蓋上蓋子，燉煮至軟熟，大約2小時。肉冷卻後，取出肉塊放入碗中，放置一旁。將肉湯分開保存。

準備飯：在鍋中加入一些黃油，加入一些shareya（細麵條），大約一把，持續攪拌至金黃色，不要太黑，但非常金黃。然後加入兩杯飯，稍微攪拌，直到一些飯變成不透明的白色。加入2-1/4杯水和適量的鹽。煮沸後蓋上蓋子，轉小火燉煮，燉煮至軟熟。大約35分鐘後檢查飯的軟熟度。

現在將一些肉湯加到烤盤中的麵包碎片上，使其濕透。在麵包碎片上加入煮熟的飯。慢慢將餘下的湯倒在飯上，觀察玻璃烤盤的邊緣，湯水應該剛剛到達飯的頂部，不要擔心，這不一定要非常準確。現在你可以準備調味料和煎肉放在上面了。

準備紅醬：在鍋中加入一點油或黃油，壓碎的番茄，半茶匙番茄醬，鹽和胡椒，2瓣新鮮壓碎的大蒜和孜然。還要加入大約3湯匙的醋，攪拌直到可以聞到香味並略為光滑。應該略為濃稠，不要水汪汪的，但如果太濃稠，可以加一點水。用木杓在飯上塗抹，蓋住。

煎肉：在鍋中加入一點黃油或油，肉，一點番茄醬，大約一湯匙新鮮壓碎的大蒜，鹽和胡椒，一湯匙孜然。煎至肉變金黃。

將這些倒在飯上，上桌食用。請享受！