簡易白豆湯
食材
- 1磅 卡尼利尼豆
- 2個中等大小 洋蔥
- 2湯匙 蔬菜油
- 2個中等大小 紅椒
- 1/3杯 番茄泥
- 2個中等大小 胡蘿蔔
- 6杯 水
- 1茶匙 乾薄荷
- 1/2茶匙 百里香
- 1茶匙 夏薑
- 1茶匙 黑胡椒
- 1茶匙 鹽
- 裝飾 香菜
步驟
將豆子放入大鍋中，蓋上冷水。浸泡至少4小時或一整夜。過濾並清洗，然後用於湯中。
切一個洋蔥，另一個留整個。切胡蘿蔔。
在中火下將油加熱於大鍋中。加入洋蔥和胡蘿蔔。煮2分鐘。加入豆子、水、辣椒、洋蔥頭、鹽、胡椒、夏薑、薄荷、百里香、Vegeta 和番茄泥。攪拌，煮沸，然後轉小火煮沸，煮2小時，或直到豆子軟熟。
移除辣椒和整個洋蔥。將洋蔥擠壓。削去辣椒皮並切丁。放回鍋中。
如果需要，加入更多鹽和胡椒。用切碎的香菜裝飾。供應。
