達爾炒
食材
- 1杯 toor dal
- 2-1/2杯 水
- 1茶匙 鹽
- 1/4茶匙 黃色根
- 3湯匙 ghee
- 1杯 切碎的番茄
- 1/2茶匙 孜然籽
- 1/2茶匙 芥末籽
- 2片 月桂葉
- 1湯匙切碎 青辣椒
- 2茶匙絲狀 姜
- 2湯匙 芫荽
- 1/2茶匙 紅辣椒
- 1/2茶匙 鹽
- 1茶匙 糖
- 1/4茶匙 garam masala
營養
數值僅供參考，來自Open Food Facts食品數據庫的匹配。 每100克
- 115kcal卡路里
- 2.7g蛋白質
- 7.8g脂肪
- 7.1g碳水化合物
- 0.0g糖分
- 1.3g鹽分
步驟
將toor dal用約3杯水清洗並浸泡，至少一個小時。浸泡後，達爾的體積將翻倍。排乾水。
用2-1/2杯水烹飪達爾，加入鹽、黃色根，用中高火烹飪，直到軟化（約30分鐘），應該像濃湯一樣。
在炒鍋中，加熱ghee。加入孜然籽和芥末籽。籽裂開後，加入月桂葉、青辣椒、姜和辣椒粉。攪拌幾秒鐘。
加入番茄、鹽和糖攪拌，烹飪直到番茄軟化變軟。
加入芫荽和garam masala，烹飪大約一分鐘。
將調味料倒在達爾上，攪拌均勻，再烹飪一分鐘。
與Naan一起食用。
