酥脆茄子
食材
- 1個大個 茄子
- 1杯 麵包屑
- 50克 芝麻
- 2個 雞蛋
- 適量 鹽
- 適量 胡椒
- 適量煎炸 蔬菜油
營養
數值僅供參考，來自Open Food Facts食品數據庫的匹配。 每100克
- 165kcal卡路里
- 4.71g蛋白質
- 2.94g脂肪
- 29.4g碳水化合物
- 4.71g糖分
- 3.53g纖維
- 0.91g鹽分
步驟
將茄子切為1公分（0.4英寸）的片狀。將其放在碗中，撒上鹽。讓其靜置30分鐘，以釋放部分水分和苦味。
2. 30分鐘後，用鹽水清洗茄子片，用厨房紙巾拍乾。
3. 在一個大碗/板上放麵包屑和芝麻。在另一個碗中，將2個雞蛋與一點鹽和胡椒打攪。
4. 在大平底鍋中用高火加熱油。
5. 將茄子片蘸上蛋，然後蘸上面包屑，放入熱油中。每面煎2到3分鐘，或煎至金黄色。用紙巾吸乾油分。
