蚵、香腸與白豆湯
食材
- 50g 香腸
- 1個切碎 洋蔥
- 1個 大蒜瓣
- 一把 香菜
- 200ml 蔬菜湯
- 400g 罐裝番茄
- 400g 青豆
- 1茶匙 雪莉酒醋
- 600g 蚵
- 供食用 麵包
步驟
step 1
在帶蓋的大鍋中用中火煎香腸，直到開始變脆並釋放油分。加入洋蔥煎5分鐘，直到開始軟化。然後加入大蒜和切碎的香菜，再煎1分鐘。
step 2
倒入湯和番茄。煮沸後轉小火，加入豆子和雪莉酒醋。煮沸10分鐘，直到汁液略為減少。
step 3
撒入蚵，蓋上蓋子，蒸2-4分鐘，間隔不時晃動鍋子，直到蚵開啟。在調味前稍微嘗一嘗，因為蚵可能會很鹹。然後再撒入切碎的香菜。搭配大量麵包食用。
