Chtitha Batata (阿爾及利亞土豆湯)
食材
- 4 cloves 大蒜
- 1 small 紅辣椒
- 1 tsp 孜然粉
- 1 teaspoon 紅椒粉
- 1/2 teaspoon 黑胡椒
- 1/2 teaspoon 辣椒粉
- 1/2 teaspoon 鹽
- 2 tablespoons 橄欖油
- 2 Lbs 新土豆
- 1 tablespoon 番茄泥
- Boiled 水
- To taste 鹽
步驟
將大蒜、辣椒、孜然、紅椒粉、黑胡椒、辣椒粉和鹽放入石杵中；用杵磨碎成糊狀。加入橄欖油，充分攪拌。
在中火下將大鍋加熱，炒拌至香，2到4分鐘。加入土豆半個，攪拌均勻。加入番茄醬。倒入足夠的水，剛剛蓋過土豆，煮沸。降低火候，煮沸至土豆軟化，大約40分鐘。
將土豆倒入服裝碗。將任何剩下的湯汁倒在土豆上。
