中國番茄蛋炒飯
食材
- 1 lb 洋蔥番茄
- 1 tablespoon 蔬菜油
- 5 Large 蛋
- 1 tsp 芝麻油
- 2 tsp 雞精粉
- 2 tsp 糖
- 1/2 tsp 胡椒
- 1/4 tsp 鹽
- 1 青蔥
- 2 cups 茉莉香米
步驟
您可以使用雞湯代替雞精粉。加入1/4杯湯，然後加入1湯匙水溶解的2湯匙玉米粉，再加鹽調味。
準備番茄：將番茄切半。從每半個番茄上切下與藤相連的硬梗。將每半個番茄切成三等分（每個番茄將得到6片）。
製作軟炒蛋：在冷的不粘鍋中，加入蔬菜油和打好的蛋。將火調至中間。當底部剛剛開始煎熟一層蛋時，將蛋向一個方向推，以形成炒蛋的層次。
輕輕攪拌，直到炒蛋基本凝固但仍然略帶濕潤和光澤，2到5分鐘。將蛋移到一個盤子上，如果需要，擦淨鍋。
炒番茄和調味料：將芝麻油加入鍋中，然後加入番茄，用中間火炒，直到番茄軟化但不要爛，大約3分鐘。加入雞精粉、糖和白胡椒粉。攪拌均勻，直到糖和雞精粉溶解，大約1分鐘。
加入蛋、炒飯和裝飾：將蛋加回鍋中與番茄一起炒，大約炒2分鐘以加熱並混合。品嚐，如果需要只加鹽。撒上青蔥，搭配蒸飯食用。
