智利埃姆帕達
食材
- 1 tablespoon Butter
- 1 large Onion
- 1 tsp minced Garlic
- 1 tsp Dried Oregano
- 1 tsp Cumin
- 1/2 tsp Salt
- 1/2 tsp Black Pepper
- 1 lb Ground Pork
- 1 cup Raisins
- 1 cup Black Olives
- 3 Large Eggs
- 1 cup Water
- 1 cup Shortening
- 5 Cups All purpose flour
- 2 tsp Salt
- 2 Beaten Eggs
步驟
製作內餡：在中火下將奶油在大型鍋中融化。加入洋蔥、大蒜、牛至、孜然、鹽和胡椒；煎炒直到洋蔥變成金黃色，5至7分鐘。加入豬肉，煎炒至完全變棕並變成碎屑，再煎炒7至10分鐘。從鍋中排乾油。加入葡萄乾、洋蔥和熟蛋。
在小碗中將水和玉米粉攪拌均勻；倒入鍋中，攪拌至液體變稠。離火，放一旁。
製作麵團：在碗中將牛奶和融化的短筋油攪拌均勻。在另一個大碗中將麵粉和鹽攪拌均勻。將牛奶混合物倒入麵粉混合物中；攪拌均勻，直到形成麵團。休息10分鐘。
預熱烤箱至400度 F (200度 C)。在烤盤上鋪上烘焙紙。
在輕微撒上面粉的工作臺上將麵團擀成1/8英寸厚。用圓形餅乾模具或玻璃杯切成12個圓形。將內餡放在每個圓形的中心。將每個圓形對折，用湯匙壓緊邊緣。在頂部刷上打亂的蛋。將埃姆帕達放在準備好的烤盤上。
在預熱的烤箱中烘烤，直到變成金黃色，約25分鐘。
