奇異豆Fajitas
食材
- 400g 奇異豆
- 1 tblsp 橄欖油
- pinch 紅椒粉
- 2 small cut chunks 番茄
- 1 finely sliced 紅洋蔥
- 2 tsp 紅酒醋
- 1 牛油果
- Juice of 1 青柠
- Chopped 青柠
- 100g 酸奶油
- 2 tsp 哈里薩香料
- 4 玉米餅
- to serve 芫荽
營養
數值僅供參考，來自Open Food Facts食品數據庫的匹配。 每100克
- 130kcal卡路里
- 4.0g蛋白質
- 5.0g脂肪
- 18.0g碳水化合物
- 2.0g糖分
- 3.0g纖維
- 0.15g鹽分
步驟
預熱烤箱至200C/180C風扇/6號氣源，並在烤盤上鋪上鋁箔紙。將奇異豆排乾，輕輕拍乾，並倒扣在準備好的烤盤上。加入油和紅椒粉，攪拌均勻，然後烤20-25分鐘，直到變棕變脆，烤製過程中間摇動一次。
同時，將番茄和洋蔥放入小碗中，加入醋，放一旁泡菜。將牛油果放入另一個碗中，用湯匙攪碎，留下一些較大的塊狀。加入青柠汁，調味。將酸奶油與哈里薩調味料混合，放一旁待用。
將烤架预热至快冒煙。一次加入一個玉米餅，每面烤至熱並出現烤痕。
將所有材料放在桌上，組裝Fajitas：在玉米餅上塗上一些哈里薩奶油，放上烤好的奇異豆、牛油果醬、泡菜和芫荽，如果喜歡的話。搭配青柠楔子食用。
