鹰嘴豆、辣腸與菠菜湯
食材
- 4 tablespoons Extra Virgin Olive Oil
- 1 chopped Onion
- 1 Diced Carrots
- 1 Diced Celery
- 3 Thyme
- 2 Bay Leaves
- 2 cloves chopped Garlic
- 200g Chorizo
- 1/4 tsp Cinnamon
- 1 teaspoon Paprika
- 800g Chickpeas
- 2 tblsp Sherry vinegar
- 400g Spinach
步驟
步驟 1
在大型鍋中加熱油，然後輕微煎炒洋蔥3-4分鐘，直到開始軟化。加入胡蘿蔔、芹菜、百里香和月桂葉。調味，然後煮2-3分鐘，偶爾攪拌。加入大蒜、辣腸、肉桂和熏辣椒。輕微煎炒直到蔬菜軟化，辣腸開始釋放油並變脆。
步驟 2
加入鹰嘴豆、醋和150毫升水，然後煮沸1-2分鐘，直到鹰嘴豆加熱。加入菠菜，然後攪拌至菠菜略為軟化。離火，調味，然後熱著與麵包一起食用。
