藏紅花葡萄乾松子雞
食材
- 1.25kg 雞肉
- 2 tblsp 橄欖油
- 3 cloves Chopped 大蒜
- Pinch 藏紅花
- 125ml 乾雪莉酒
- 200ml 雞湯
- 1 tbsp 百里香
- 50g 葡萄乾
- 2 tbsp 松子
- Handful 香菜
步驟
step 1
將一大鍋在高温下加熱，調味雞肉。將橄欖油加入鍋中，然後加入雞肉。每面煎約5分鐘，移至盤中，放一旁。
step 2
將火調至中低。在剩下的油脂中煎洋蔥3分鐘，然後加入大蒜和藏紅花。再煮3-4分鐘。加入雪莉酒，煮沸3-5分鐘至濃稠。
step 3
將雞腿塊放回鍋中，加入湯汁、百里香和葡萄乾，蓋上鍋蓋，以小火煮20分鐘。加入雞胸肉和盤中剩下的汁液。再煮沸10分鐘，直到煮熟且鍋中的醬汁減少。
step 4
當雞肉烹煮時，將烤箱预热至200C/180C風扇/6號火。將松子撒在烤盤上，烤10分鐘至金黄色且烤熟。一旦雞肉煮熟，調味至適口，撒上松子和香菜，然後與飯一起上桌。
