帕爾曼尼埃雞肉
食材
- 1.5公斤 馬鈴薯
- 30克 黃油
- 5湯匙 雙倍奶油
- 2個 黃蛋
- 30克 黃油
- 7個 洋蔥
- 3個切碎 胡蘿蔔
- 2根 芹菜
- 1個切碎 大蒜頭
- 4湯匙 白酒
- 1湯匙 番茄泥
- 400克 罐裝番茄
- 350毫升 雞湯
- 600克 雞肉
- 16個 黑橄榄
- 2湯匙 芫荽
- 50克 格魯耶爾乾酪
營養
數值僅供參考，來自Open Food Facts食品數據庫的匹配。 每100克
- 132kcal卡路里
- 5.8g蛋白質
- 6.9g脂肪
- 11.0g碳水化合物
- 1.7g糖分
- 1.5g纖維
- 0.63g鹽分
步驟
為了頂料，將馬鈴薯在鹽水中煮沸至軟熟。排乾並用馬鈴薯壓壓機壓碎，或者充分擠壓。加入黃油、奶油和黃蛋。調味後放一旁。
為了內餡，在大鍋中融化黃油。加入洋蔥、胡蘿蔔和芹菜，輕微煎炒至軟熟，然後加入大蒜。加入葡萄酒，煮沸1分鐘。加入番茄泥、切碎的番茄和湯，煮沸10-15分鐘，直到濃稠。加入切碎的雞肉、洋蔥和芫荽。用鹽和胡椒調味至適口。
預熱烤箱至180C/160C風扇/4號氣體。
將內餡放入20x30厘米/8x12英寸的耐熱烤盤中，蓋上馬鈴薯泥。撒上格魯耶爾乾酪。烘烤30-35分鐘，直到熱氣騰騰且馬鈴薯呈金黃色。
