雞肉與香腸飯煲
食材
- 1湯匙 油
- 1整隻 雞肉
- 1大個切碎 洋蔥
- 1切碎 紅椒
- 3瓣壓碎 大蒜
- 225g 香腸
- 1湯匙 番茄泥
- 1湯匙切碎 百里香
- 150ml 白酒
- 800ml 雞湯
- 400g 米
- 2湯匙切碎 芫荽
步驟
step 1
在大型耐熱烤盤中加熱油，將雞肉塊煎至所有面積呈黃褐色 - 可能需要分批進行。從烤盤中取出，放在一邊。
step 2
降低熱量，加入洋蔥和胡椒，輕輕烹煮10分鐘，直到軟化。加入大蒜和香腸，再烹煮2分鐘，直到香腸釋放出一些油到烤盤中。加入番茄泥，再烹煮1分鐘。
step 3
將雞肉塊、百里香、白酒和湯料加入烤盤中。將液體煮沸，用緊密的蓋子蓋上烤盤，降低熱量。烹煮30分鐘。
step 4
加入米，將所有東西攪拌均勻。蓋上，放在小火上烹煮，再烹煮15分鐘，或直到米煮熟並吸收大部分烹煮液。離開火源，讓烤盤靜置10分鐘以吸收任何剩余的液體。調味至適口，撒上芫荽供應。
