包心菜湯 (Shchi)
食材
- 3 湯匙 無鹽黃油
- 1 個大 洋蔥
- 1 個中 包心菜
- 1 個 胡蘿蔔
- 1 個 芹菜
- 1 片 月桂葉
- 8 杯 蔬菜湯汁
- 2 個大 馬鈴薯
- 2 個大 番茄
- 裝飾 酸奶油
- 裝飾 芫荽
步驟
將黃油加入一大鍋或其他耐熱鍋中，用中火加熱。黃油融化後，加入洋蔥，炒至半透明。
加入包心菜、胡蘿蔔和芹菜。翻炒，直到蔬菜開始軟化，經常翻攪，大約 3 分鐘。
加入月桂葉和蔬菜湯汁，用高火煮沸。將火調低，蓋上蓋子，煮沸，直到蔬菜變得堅硬而柔軟，大約 15 分鐘。
加入馬鈴薯，將湯煮沸。將火調低，蓋上蓋子，煮沸，直到馬鈴薯軟化，大約 10 分鐘。
加入番茄（或未瀝乾的罐裝番茄），將湯煮沸。將火調低，不蓋蓋子，煮沸，煮沸 5 分鐘。用鹽和胡椒調味。
從湯中取出並丟棄月桂葉。
上面加鮮酸奶油和鮮芫荽供食。
