Name: Boxty早餐
Cuisine: 愛爾蘭
Ingredients: 4 large Potatoes; 1 bunch Spring Onions; 100g Plain Flour; 1 Egg White; 150ml Milk; 1 tsp Bicarbonate Of Soda; 3 tbs Butter; 2 tbs Vegetable Oil; 6 Cherry Tomatoes; 12 Bacon; 6 Egg

食材

4 large Potatoes
1 bunch Spring Onions
100g Plain Flour
1 Egg White
150ml Milk
1 tsp Bicarbonate Of Soda
3 tbs Butter
2 tbs Vegetable Oil
6 Cherry Tomatoes
12 Bacon
6 Egg

營養

數值僅供參考，來自Open Food Facts食品數據庫的匹配。每100克

140kcal卡路里
3.45g蛋白質
0.27g脂肪
32.06g碳水化合物
0.82g糖分
1.23g鹽分

步驟

STEP 1

在開始之前，將烤箱調至最低溫度，準備保持食物溫暖。削去馬鈴薯皮，將其中2個馬鈴薯刨成絲，然後放在一邊。將剩下的2個馬鈴薯切成大塊，然後煮10-15分鐘或直到軟熟。同時，用一塊干净的茶巾壓出絲狀馬鈴薯中的盡可能多的水分。將煮熟的馬鈴薯擠壓成泥，然後與絲狀馬鈴薯、青蔥和麵粉混合。

STEP 2

在一個大碗中打發蛋白，直到形成軟峰。加入牛乳，然後加入小苏打。將其拌入馬鈴薯混合物中。

STEP 3

在中火下將一大個不粘鍋加熱，然後加入1湯匙黃油和一些油。將馬鈴薯混合物用湯匙挖成3-4湯匙，然後每面輕輕烹煮3-5分鐘，直到呈金黃色和堅硬。在烤箱中保持溫暖，同時烹煮下一批，在烹煮之前在鍋中加入更多的黃油和油。混合物可以做出16個小麵包大小的boxty。可以提前一天做好，放在厨房紙上排乾，然後在低溫烤箱中加熱20分鐘。

STEP 4

將烤架調至中溫，將番茄放在一個重底鍋中。加入一塊黃油和一些油，然後煎約5分鐘，直到軟化。煎熟培根，然後堆放在一個盤子上，保持溫暖。將boxty、培根和蛋疊起來，將番茄放在一邊供應。