Bitterballen (荷蘭肉丸)
食材
- 100g 黃油
- 150g 麵粉
- 700ml 牛肉湯
- 30g 洋蔥
- 1 tbs 香菜
- 400g 牛肉
- 一撮 鹽
- 一撮 胡椒
- 一撮 肉豆蔻
- 50g 麵粉
- 2 Beaten 雞蛋
- 50g 麵包糠
步驟
在平底鍋或鍋中融化黃油。融化後，慢慢加入麵粉，攪拌成濃稠的濃汁。慢慢加入湯汁，確保湯汁被濃汁吸收。用小火煮沸幾分鐘，同時攪拌洋蔥、香菜和切碎的肉。混合物應該變得濃稠，並變成濃郁的濃湯。
將混合物倒入淺容器中，蓋上並冷藏幾個小時，或直到湯汁凝固。
取一大湯匙冷濃湯，迅速攪成小圓球。輕輕地經過麵粉，然後是雞蛋，最後是麵包糠。確保雞蛋覆蓋了整個bitterbal的表面。完成後，將小吃冷藏，同時將炸鍋中的油加熱至190C（375F）。一次炸四個bitterballen，直到呈金色。
將其放在一個盤子上，配上美味的粗粒或辣味芥末。
