牛肉沙朗

Name: 牛肉沙朗
Cuisine: 馬來西亞
Ingredients: 1lb 牛肉; 5 tbs 蔬菜油; 1 肉桂棒; 3 丁香; 3 八角; 3 豆蔻; 1 cup 椰奶; 1 cup 水; 2 tbs 酸角醬; 6 青柠; 1 tbs 糖; 5 洋蔥

類別: 牛肉

菜系: 馬來西亞

食材

數值僅供參考，來自Open Food Facts食品數據庫的匹配。每100克

將香料醬的原料切碎，然後用食物處理機攪拌至細碎。

在湯煲中加熱油，加入香料醬、肉桂棒、丁香、八角和豆蔻，炒煮至香氣四溢。加入牛肉和擊碎的柠檬草，炒1分鐘。加入椰奶、酸角汁、水和中火煮沸，攪拌頻繁直到肉快煮熟。加入青柠葉、kerisik（烤椰子）、糖或棕櫚糖，攪拌使與肉充分混合。

將火調至小火，蓋上蓋子，煮沸1至1 1/2小時或直到肉非常軟嫩，湯汁變乾。根據口味加入更多鹽和糖。立即與蒸飯一起上桌，並留一些供隔夜食用。