牛肉南瓜湯
食材
- 3 Lbs 牛肉
- 1/2 杯 全麥粉
- 3 湯匙 黃油
- 1 杯 洋蔥
- 1 瓣去皮壓碎 大蒜
- 4 杯 牛肉湯
- 3 杯 南瓜泥
- 1 湯匙 伍斯特醬
- 1 湯匙 食用鹽
- 1 茶匙 黑胡椒
- 3 Lbs 馬鈴薯
- 1 磅 胡蘿蔔
- 4 枝 百里香
步驟
將牛肉切成 1 英寸的塊狀。將牛肉在麵粉中攪拌均勻，直到牛肉的所有面都蓋上麵粉。
在一個大湯鍋中，用中高火融化黃油。分小量將牛肉煎至所有面都呈金黃色，將煎好的牛肉從湯鍋中取出，放在一個大碗中，待用。當牛肉煎好時，將洋蔥和大蒜加入湯鍋中。煎炒洋蔥和大蒜 1 分鐘，攪拌時刮動湯鍋底部。
將煎好的牛肉放回湯鍋中，加入牛肉湯、南瓜泥、伍斯特醬、鹽和胡椒。充分攪拌，煮沸。一旦液體煮沸，將火調至中低火，煮沸 3 小時，偶爾攪拌。
將馬鈴薯、胡蘿蔔和百里香枝加入湯鍋中，將火調至中火。再煮 30 分鐘。調味後上桌。
