牛肉埃姆帕納達斯
食材
- 60g 豬油
- 340g 水
- 1茶匙 鹽
- 600g 通用麵粉
- 3個 番茄
- 1瓣 大蒜
- 1個大個 紅洋蔥
- 一束 青蔥
- 750g 西冷牛排
- 1湯匙 乾牛至
- 1茶匙 辣椒粉
- 1茶匙 紅辣椒片
- 1茶匙 香菜
- 適量 鹽
- 適量 胡椒
- 3個 蛋
- 一點點 蛋洗
- 灑上 奇米奇里醬
營養
數值僅供參考，來自Open Food Facts食品數據庫的匹配。 每100克
- 233kcal卡路里
- 7.0g蛋白質
- 11.0g脂肪
- 25.0g碳水化合物
- 2.9g糖分
- 3.1g纖維
- 0.78g鹽分
步驟
為了麵團，將豬油、温水鹽放入一個大揉面碗中，攪拌。加入麵粉和牛至，用手揉五分鐘或用機器的揉面功能。蓋上蓋子，至少休息半個小時或在冰箱中過夜。
2
為了內餡，將番茄放入開水中煮約30秒，然後用冷水冷卻，去皮並切塊。將大蒜經過壓蒜器壓碎，將洋蔥切塊。在橄欖油中將大蒜和洋蔥煮至半透明。取出洋蔥和大蒜，用高熱從所有方向煎肉。用所有香草調味，加入洋蔥、大蒜和番茄。煮沸幾分鐘，加入鹽、胡椒和適量的其他調味料。你可以提前一晚準備肉，如果這樣做，將其放入冰箱冷藏。煮蛋並也切成塊，與準備好的肉混合。
3
將麵團切成兩半，在撒了麵粉的表面上將一半麵團擀薄。切出直徑約12-15厘米的圓形。我的直徑是12.5厘米。在每個圓形上放約2-4湯匙內餡，在邊緣灑一點水，將另一半折過來，形成半月形。確保用湯匙將邊緣封緊。直到麵團和內餡用完為止。
4
同時預熱烤箱至200攝氏度。用蛋洗刷埃姆帕納達斯，在鋪有烘焙紙的烤盤上烤約8個埃姆帕納達斯，約25分鐘或直到變金黃。熱著上桌，搭配奇米奇里醬。
