牛肉餃子湯
食材
- 2大湯匙 橄欖油
- 25g 黃油
- 750g 牛肉
- 2湯匙 普通麵粉
- 2瓣切碎 大蒜
- 175g 洋蔥
- 150g 芹菜
- 150g 胡蘿蔔
- 2個切碎 韭菜
- 200g 瑞典蘿蔔
- 150ml 紅酒
- 500g 牛肉湯
- 2片 月桂葉
- 3湯匙 百里香
- 3湯匙切碎 香菜
- 125g 普通麵粉
- 1茶匙 泡打粉
- 60g 肥肉
- 一點點 水
營養
數值僅供參考，來自Open Food Facts食品數據庫的匹配。 每100克
- 117kcal卡路里
- 8.1g蛋白質
- 5.7g脂肪
- 11.0g碳水化合物
- 2.6g糖分
- 1.3g纖維
- 0.52g鹽分
步驟
預熱烤箱至180C/350F/Gas 4。
為了牛肉湯，將油和黃油加熱在耐熱烤盤中，將牛肉煎至所有面變棕。
撒上麵粉，再煮2-3分鐘。
加入大蒜和所有蔬菜，煮1-2分鐘。
加入酒、湯和香草，然後加入伍斯特醬和葡萄醋，調味。用鹽和現磨黑胡椒調味。
蓋上蓋子，放入烤箱中煮約兩小時，或直到肉變軟。
為了餃子，將麵粉、泡打粉和鹽過濾到碗中。
加入肥肉和足夠的水，形成一個濃稠的面團。
用撒了麵粉的手，將面團攤成小圓球。
兩小時後，從湯中取下蓋子，將圓球放在湯上面。蓋上蓋子，放回烤箱中再煮20分鐘，或直到餃子變大並變軟。（如果你希望餃子上面是金黃色的，在放回烤箱時不要蓋蓋子。）
上桌時，在四個服務盤上各放一湯匙馬鈴薯泥，上面放上湯和餃子。撒上切碎的香菜。
