牛肉花椰菜炒飯
食材
- 1 tsp 酱油
- 1 tsp 乾蝦酒
- 1/2 tsp 玉米粉
- 1/8 teaspoon 黑胡椒
- 1 lb 西冷牛排
- 2 tablespoons 蝦醬
- 1 tsp 乾蝦酒
- 1 tablespoon 酱油
- 1/4 cup 雞湯
- 1 lb 花椰菜
- 2 tablespoons 高熱量烹飪油
- 2 cloves minced 大蒜
- 1 tsp 玉米粉
- 1 tablespoon 水
營養
數值僅供參考，來自Open Food Facts食品數據庫的匹配。 每100克
- 115kcal卡路里
- 7.93g蛋白質
- 7.93g脂肪
- 4.41g碳水化合物
- 1.76g糖分
- 1.8g纖維
- 1.06g鹽分
步驟
將牛肉醃料材料（1茶匙酱油，1茶匙中國米酒，1/2茶匙玉米粉，1/8茶匙黑胡椒）在中等大小的碗中攪拌均勻。
加入牛肉片，攪拌至均勻覆蓋。靜置10分鐘。
準備醬汁：
將醬汁材料（2湯匙蝦醬，1茶匙中國米酒，1茶匙酱油，1/4杯雞湯）在另一個小碗中攪拌均勻。放一旁。
燉煮或蒸花椰菜：
將一鍋水煮沸。加入花椰菜煮至堅脆嫩，大約2分鐘。完全排乾。
炒牛肉：
將大鍋或炒鍋在高火上加熱，直到水珠接觸時噼啪作響並立即蒸發。加入烹飪油並旋轉使其均勻覆蓋。
加入牛肉，立即將其擺放在炒鍋或鍋的表面，形成一層（理想情況下不要觸碰）。
讓牛肉煎煮1分鐘，不要動它。翻轉牛肉片，加入大蒜到鍋中，再煎煮30秒至1分鐘，直到不再呈現粉紅色。
加入醬汁、玉米粉和花椰菜：
倒入醬汁和玉米粉水濃汁（1茶匙玉米粉溶解在1湯匙水中）。攪拌至醬汁煮沸並變稠，大約30秒。加入花椰菜。
立即上桌，配飯或單獨食用。
