泽兰球
食材
- 10g 酵母
- 200ml 牛奶
- 25g 糖
- 400g 面粉
- 1个中等大小 鸡蛋
- 75g 无盐黄油
- 1茶匙 盐
- 1汤匙 肉桂粉
- 1汤匙 豆蔻
- 75g 红糖
- 250g 红糖
步骤
将干酵母、牛奶和糖放入食品处理机的碗中。搅拌并静置几分钟，直到开始起泡。
然后加入面粉、鸡蛋、黄油、盐、1茶匙肉桂粉和豆蔻，搅拌至光滑。
将面团揉成球，盖上碗盖，让其发酵1小时或直到体积翻倍。
将细砂糖与1汤匙肉桂粉混合，倒在面团上，揉匀。
将面团揉成10个等大的球（约75克每个），让它们“出汗”一段时间。糖会稍微溶解。稍后再次揉球时，剩余的面团会更好地吸收糖。
然后将球揉成长约35-40厘米的细条，在揉的过程中穿过糖粉。
将细条围绕一端折叠，将另一端塞入球中。用东西压住末端以固定。
将它们放在铺有烤盘的烤盘上，用塑料薄膜覆盖，让它们发酵半小时至1小时。
同时，预热烤箱至250摄氏度/480华氏度上下加热
烘烤泽兰球约8分钟，直到熟透。小心 - 如果烘烤时间过长，它们会变干，你将想要一些粘稠的东西 😉 。
将它们从烤箱中取出，冷却1分钟，然后翻转，进一步冷却（如果需要，放在铁丝架上）。享用！
