苹果蛋糕
食材
- 4 鸡蛋
- 200g 糖
- 200g 自发面粉
- 200g 融化的黄油
- 1茶匙 香草提取物
- 1茶匙 肉桂粉
- 3 苹果
- 少许 盐
- 适量 糖粉
步骤
预热烤箱至180°C。（350˚F）涂抹蛋糕模具并铺上烘焙纸。
在一个大碗中，将4个鸡蛋和糖打至体积膨胀三倍，变得蓬松。
筛入自发面粉，加入鸡蛋混合物中。轻轻翻拌，尽量保留空气。加入融化的（略微冷却的）黄油，搅拌均匀。
加入肉桂、少许盐和香草提取物。
将切好的苹果加入面糊中，轻轻翻拌，使苹果块均匀分布。可以将苹果块再滚上一层肉桂。
将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，用刮刀将表面刮平。
将苹果片放在面糊上，轻轻按压。可随意撒上一些杏仁片。
在预热好的烤箱中烘烤苹果蛋糕约45-50分钟，或者直到插入蛋糕中心的木签干净为止。
将蛋糕从烤箱中取出，在模具中冷却几分钟。然后小心地将蛋糕从模具中取出，在铁架上完全冷却。
撒上糖粉
