越南风味的羊肉腿配红薯
食材
- 2汤匙 花生油
- 4 羊肉腿
- 2 洋葱
- 2汤匙切碎 姜
- 3片切薄 蒜瓣
- 1个切碎 红辣椒
- 1个切片 红辣椒
- 1汤匙 红糖
- 1茶匙 红糖
- 3 八角
- 2 柠檬草茎
- 1升 羊肉高汤
- 1 ½汤匙 番茄酱
- 4 红薯
- 2汤匙 鱼露
- 2个的汁 青柠
- 一把 薄荷叶
- 一把 罗勒叶
步骤
step 1
预热烤箱至160C/140C风扇/3号燃气。在一个重底锅中文火加热1汤匙油，调味羊肉腿，然后每次两块，四面煎至棕色，为第二批加入剩余的油。取出羊肉，加入洋葱。快速翻炒约30秒，加入姜、蒜和切碎的辣椒，然后降低火力，煮1分钟。加入1汤匙糖，搅拌，然后加入八角、柠檬草、高汤、酱和调味料。煮沸。
step 2
盖上锅盖，在烤箱中煮1½小时，然后加入红薯再煮1小时。羊肉应该完全嫩滑，几乎要从骨头上掉下来。加入鱼露、青柠汁和1茶匙糖，仅为了提味，然后撒上薄荷叶、罗勒和切片辣椒即可上桌。
