Chorba Hamra bel Frik (阿尔及利亚羊肉、番茄和弗里凯克汤)

食材

• 1杯 弗里凯克
• 12盎司 羊肉
• 1个切碎的 洋葱
• 1茶匙 黑胡椒
• 1茶匙 辣椒粉
• 1茶匙 肉桂粉
• 适量 盐
• 3汤匙 植物油
• 1束 香菜
• 1束 薄荷
• 1根 芹菜
• 14盎司罐头 鹰嘴豆
• 4杯 水
• 1个切块 西葫芦
• 1个切块 胡萝卜
• 1汤匙 番茄酱
• 3个中等大小 番茄
• 1个切块 土豆

步骤

1. 将弗里凯克放入小碗中，用冷水覆盖。放一旁。
2. 在锅中将羊肉、洋葱、黑胡椒、辣椒粉、肉桂和盐混合。加入油，1/2的香菜，1/2的薄荷和芹菜梗，搅拌均匀。用低温炖煮15分钟。加入鹰嘴豆；加入足够的水覆盖，然后再次炖煮。加入西葫芦、胡萝卜和番茄酱。
3. 在锅中放置蒸笼；加入番茄。盖上盖子，蒸煮番茄至变软，大约5分钟。用木勺压碎番茄，使果肉滴入汤中。移除蒸笼，丢弃剩余的番茄皮。
4. 将土豆加入汤中，加入足够的水覆盖。炖煮至土豆变软，大约10分钟。
5. 沥干弗里凯克，加入汤中。炖煮至变软，大约15分钟。移除芹菜梗并丢弃。在食用前撒上剩余的1/2香菜和剩余的1/2薄荷。

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