烤肉羊排配烤肉羊和希腊酸奶
食材
- 3 个 茄子
- 2 汤匙 橄榄油
- 1 个切碎 洋葱
- 2 瓣切碎 大蒜
- 1 茶匙 肉桂
- 8 个 番茄
- 一束 香菜
- 12 个 羊排
- 一小撮 辣椒粉
- 1 个 柠檬
- 150 克 希腊酸奶
- 1/2 个 黄瓜
- 2 汤匙切碎 薄荷
步骤
步骤 1
预热烤箱至 190C/170C 风扇/5 号火力。将茄子纵向切开，在肉面深划几刀，刷上一层橄榄油，放在烤盘上。烤 20 分钟或直到肉足够软可以挖出。
步骤 2
在少量油中炒洋葱至变软，加入大蒜和肉桂炒 1 分钟。等茄子冷却到可以触摸的程度，挖出中心。将肉切成粗块，加入洋葱中。将番茄切成两半，挖出种子和汁液到一个碗中的筛子上，然后切肉。将切碎的番茄加入锅中，煮 10 分钟，煮至非常软。如果需要，可以再加一点油。加入香菜，留一些最后撒在上面。
步骤 3
将茄子半片放在烤盘中，将番茄混合物分开放在茄子中。倒上番茄汁，淋上更多的橄榄油，烤 30 分钟，直到茄子塌陷。
步骤 4
同时，将酸奶配料混合在一起，放入一个小 serving bowl.
步骤 5
用盐、黑胡椒和一小撮辣椒粉调味羊肉。烤、烤架或烧烤 3 分钟，每面或直到脂肪变成漂亮的棕色，然后放入 serving dish 中，挤上柠檬半片。撒上香菜，然后与羊肉和酸奶一起食用。
