委内瑞拉三鲜汤
食材
- 2磅 后腿胫骨
- 2小个 洋葱
- 1/2个 甜椒
- 4瓣切碎 大蒜
- 4瓣压碎 大蒜
- 1根 葱
- 8杯 牛肉高汤
- 1/2杯 甜红椒
- 1/2杯 葱白
- 2个 甜玉米
- 1/2磅 木薯
- 1/2磅 芋头
- 1/2磅 白山药
- 1/2磅 胡瓜
- 适量 盐
- 适量 胡椒
- 切碎 香菜
步骤
将后腿胫骨、1个切半的小洋葱、切半的甜椒、4瓣整蒜、葱的深绿色叶子以及高汤加入一个大汤锅中。煮45-60分钟，直到肉变得可以用叉子轻松扎透。注意：肉可能需要更长的时间才能变得柔软，这是正常的，如果需要，可以适当增加烹饪时间。
当肉变软后，取出大块的蔬菜和骨头。丢弃。
加入切碎的洋葱、2瓣切碎的蒜、小甜椒、葱白（浅绿色部分）、洋葱、木薯和玉米；混合后，用中火煮沸，盖上锅盖，煮5-8分钟，直到木薯开始变软。注意：木薯可能需要更长的时间才开始变软，这是正常的，如果需要，可以适当增加烹饪时间。
加入芋头、白山药和胡瓜。混合均匀。用中火盖上锅盖煮5-6分钟，直到所有根茎类蔬菜都变软。注意：不要煮太久，否则它们会散开。
尝一下，根据口味加盐，如果需要。加入香菜和剩余的2瓣切碎的蒜。混合后，再煮2分钟。
热腾腾地盛在大汤碗中，将肉和蔬菜平均分配。如果喜欢，可以加入一些酸橙汁和/或辣椒酱。与玉米饼或卡萨贝（木薯面包）一起食用。
