巴巴多斯胡椒炖菜
食材
- 2 猪脚
- 2 Lbs 牛尾
- Splash 青柠汁
- 3 cloves 大蒜
- 2 牙买加辣椒
- 1 large 洋葱
- 1 肉桂棒
- 2 丁香
- Pinch 糖
- Pinch 盐
- Sprinkling 罗勒
- Sprinkling 百里香
- 2 Lbs 牛肉
步骤
洗净慢炖牛肉，放入装有柠檬或青柠汁的搅拌碗中。
将其放在一边；同时将大蒜切成薄片，切洋葱。切碎罗勒和百里香。
在切片牙买加辣椒时需要非常小心；你希望它们切成细丝，你可以用一把长刀尝试不接触辣椒，或者你可以戴上橡胶手套来切它。切完后立即洗手，不要触摸眼睛；这些辣椒如果接触到皮肤会非常刺激眼睛和手！
现在将柠檬或青柠汁冲洗掉慢炖牛肉。然后将肉切成块。
此外，将猪脚和牛尾切成块。
在大锅中加水煮沸。
加入猪脚。
当猪脚煮沸后，倒掉多余的水，然后加入慢炖牛肉，用新鲜热水覆盖。
现在加入切碎的大蒜、洋葱和辣椒。
现在加入肉桂棒、丁香、罗勒、百里香和适量的盐和糖调味。
现在慢炖直到肉变嫩。这道菜的口味会在几天内逐渐显现出来，因此每次重新加热都会变得更美味；确保你总是将整个锅加热到沸腾点。
