委内瑞拉玉米饼

预热烤箱至410°F。

将水倒入一个大碗中。确保水温是室温。

加入盐。用搅拌器、叉子或刮刀充分搅拌，确保盐完全溶解。

在继续搅拌混合物的同时，慢慢加入玉米粉——一次一点。

一旦所有面粉都加入，继续搅拌，直到玉米粉、水和盐完全混合并溶解。

将面团留在碗中。让它静置5分钟，以便面粉充分吸收水分。这种玉米粉不含任何麸质，因此不需要揉面。面团应该是光滑、坚实而有弹性的。

在等待5分钟静置的同时，将budare（或comal、烤架、铸铁锅或不粘锅）在中火上加热。涂上一层少许油。

在小碗中倒入水，湿润双手以制作玉米饼。

用湿润的手拿起大约2汤匙的面团。面团应该容易放入手掌中，以便轻松塑形成一个小球。

交叉双手，使一只手放在另一只手上，面团球放在它们之间。旋转右手，同时将面团压成扁平圆盘，保持其圆形。

arepa制作

塑造玉米饼的最后一步是快速将面团圆盘从一只手传到另一只手，轻轻按压，直到大约3/4英寸厚和4英寸宽。用指尖（先快速蘸一下水碗）抹平边缘，使其尽可能保持圆形且无裂缝。

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将玉米饼分批放在预热好的budare烤架或不粘锅表面。每面煎至金黄色，每面约4到5分钟。经常检查，以免烧焦。

一旦两面都煎得很好，将玉米饼放在预热的烤盘上，烤箱中烤10分钟。它们应该略微膨胀，所以如果你轻轻敲击玉米饼顶部，会发出敲击空箱的声音。

热食玉米饼，无论是填充你选择的馅料还是单独食用，以搭配你最喜欢的委内瑞拉炖菜或炖肉。