阿尔及利亚胡萝卜
食材
- 1 1/2杯 水
- 2磅 胡萝卜
- 5汤匙 橄榄油
- 1茶匙 盐
- 1/2茶匙 黑胡椒
- 1/2茶匙 肉桂粉
- 1/2茶匙 孜然粉
- 3瓣压碎 蒜
- 1/2茶匙 百里香
- 1片 月桂叶
- 1茶匙 柠檬汁
步骤
在锅中放入蒸笼，加入1 1/2杯水，或蒸笼底部以下的位置。盖上盖子，用大火将水烧开。加入切片的胡萝卜，将火力调至中火，再次盖上锅盖。蒸至变软但不烂，根据切片的厚度，4到6分钟。保留1/2杯的烹饪液体。
在中火加热的平底锅中加入橄榄油。将火力调至小火，加入盐、胡椒、肉桂、孜然、蒜和百里香。经常搅拌蒜和香料，煮至香味散发，约10分钟。加入保留的1/2杯烹饪液体和月桂叶，盖上盖子，煮沸20分钟。
加入胡萝卜，充分拌匀，煮至加热均匀，约2到3分钟。撒上柠檬汁，取出月桂叶后即可食用。
