土耳其拉马库恩
食材
- 500g Strong white bread flour
- 10g Fast action yeast
- Sprinkling Corn Flour
- 2 Tomato
- 2 Green Chilli
- 4 Chopped Spring Onions
- Bunch Parsley
- 250g Ground Beef
- 2 tsp Chilli Flakes
- Pinch Ground Cumin
- 1 tsp Allspice
- 2 tablespoons Olive Oil
- 1/2 Lemon
- 1 Red Onions
步骤
步骤 1
将面粉筛入一个大碗中，在中间挖一个坑，撒上酵母。将125毫升水倒在酵母上，然后撒上面粉在液体上形成一层。盖上，在一个温暖的地方发酵15分钟，直到那层表面出现裂缝。
步骤 2
用手将250毫升水和1茶匙盐混合，揉面约10分钟，直到面团有弹性且不再粘手。如果需要，可以再加一点面粉。盖上，再次在一个温暖的地方发酵30分钟，直到体积翻倍。
步骤 3
将烤箱预热至最高温度（约240°C/220°C风扇/9号燃气）。在一张或两张烤盘上撒上少量玉米粉。
步骤 4
将热水壶中的沸水倒在番茄上，稍作静置，然后沥干并剥去皮。将番茄切成两半，挖出茎和籽，丢弃，然后切碎。
步骤 5
将辣椒纵向切开，挖出茎、籽和白内层，然后冲洗。纵向切成细条，然后横切成细丁。
步骤 6
将番茄、辣椒、切碎的香菜、牛肉末、香料、1茶匙盐和1/2茶匙新鲜磨碎的黑胡椒放入碗中，搅拌均匀。
步骤 7
将面团揉一下，然后分成四份，将每份揉成球状。将每个球状面团擀成薄圆片，放在准备好的烤盘上。用薄薄的一层肉馅铺开。
步骤 8
烘烤每个薄饼10-15分钟，直到边缘开始变暗。从烤箱取出后，撒上切碎的香菜和切片洋葱，然后挤上几滴柠檬汁。立即食用。
