传统荷兰米布丁（rijstevlaai）
食材
- 200g 面粉
- 75g 椰子油
- 100g 蔬菜牛奶
- 10g 酵母
- 50g 糖
- 150g 甜品米
- 100g 糖
- 700g 蔬菜牛奶
- 1茶匙 香草提取物
- 2 肉豆蔻
- 2 八角
- 1 肉桂棒
- 1/2茶匙 泡打粉
- 1/2茶匙 柠檬汁
步骤
预热烤箱至180°C。将面粉和糖放入碗中混合。将100克牛奶加热至温热，在其中溶解酵母。等待一段时间，直到开始起泡。然后将它加入面粉中，再加入椰子油，搅拌成光滑的面团。在一个温暖的地方盖上盖子，让面团发酵30分钟。
同时，将米、糖、牛奶和香草提取物放入锅中，制成米布丁。加入肉豆蔻、八角和肉桂。煮沸后不断搅拌。取出香料。在一个小碗中，将小苏打与柠檬汁/苹果醋混合。搅拌至小苏打溶解，然后加入米布丁中。
在撒上面粉的工作台上将面团擀开，将准备好的模具底部和边缘涂上油，用面团铺好。烘烤约25至30分钟。
