托姆（黎巴嫩大蒜酱）

1. 使用捣棒（传统上为木质）将大蒜与盐捣碎至非常光滑；您可以在开始时或在大蒜捣碎好后加入盐。

thumb|用于准备托姆的木质捣棒|300x300px

2. 逐渐加入橄榄油——一开始一次加一滴，并用捣棒将橄榄油搅拌到大蒜中。加入大约1汤匙橄榄油并充分混合后，可以像倒水一样慢慢加入橄榄油，而不是一滴一滴地加。加入一半橄榄油后，交替加入一些柠檬汁和一些橄榄油。搅拌时不要停太久；搅拌过程中需要不断搅拌，只有在非常短暂的时间内才停止。完成后的托姆将具有类似浓蛋黄酱的质地。