Tendir Choreyi（坦度里面包）

首先，关于坦度里面包（或者坦度里任何东西，实际上）。这个名字来源于它传统上在泥炉中烹饪，没有这样的炉子，无论你多么努力，都无法复制任何坦度里食谱的味道。现在，坦度里炉实际上是我的梦想厨房的一部分（我喜欢娜恩面包和坦度里鸡），但我在目前的厨房里没有，所以这个面包只是放在普通烤箱里，这使得它不太地道。然而，这是美国的一个阿塞拜疆人在美国做坦度里面包的方法，所以我想我不太介意把它包括在我的餐点中。

这个面包的配料与基本法式面包的配料大致相似，但形状不同，上面撒有罂粟籽，这使得它看起来相当漂亮。事实上，这可能是我烘焙过的最漂亮的东西（我的蛋糕当然不在这个类别中）。

所以，像往常一样，我使用了我的面包机，但这次我没有先发酵酵母。我只是把它放在机器顶部的酵母分配器里，然后加入水、面粉和盐到桶里。我把它放在面团周期上，然后去接我的孩子放学。

这个面包使用非常基本的配料，包括面包粉和盐。

如果你想用老方法做：

将酵母与水混合，静置几分钟。然后将面粉和盐筛入一个大碗中。逐渐加入水和酵母，用手搅拌直到形成面团。

在少量面粉上揉成面团，揉8到10分钟，或者直到面团光滑。放入一个大碗中，盖上盖子，在温暖的地方发酵至体积加倍（这通常需要1到1 1/2小时）。

面团发酵后的样子。

将面团压扁，放在少量面粉上，揉成椭圆形，然后用擀面杖擀成约1/2英寸厚。转移到涂了油的或不粘烤盘上，静置15分钟。

拉伸和擀开后，你的面团应该大致是这个形状。

在面团顶部切交叉，每个方向约四刀。刷上打散的蛋黄液（我混合了一点水，使其更容易操作）并撒上罂粟籽。

交叉、蛋黄液和罂粟籽赋予了这种面包独特的样子。

在预热至约400度的烤箱中烘烤20到25分钟，直到顶部呈金黄色