科西烤羊肉酸奶

1

烤羊肉

在一个大平底锅中（带盖）将黄油和橄榄油一起融化，然后加入切块的羊肉。用中火将羊肉煎至变色，这需要大约5分钟。

2

加入大蒜、牛至、300毫升水和适量的盐和胡椒。搅拌均匀后盖上盖子。煮沸后转小火炖煮50分钟，偶尔搅拌以确保羊肉不会烧焦。

3

汁液应该几乎全部蒸发，所以再添加150毫升水和米饭。混合均匀，煮沸，盖上盖子，再煮10分钟。建议在8分钟左右检查一下——你希望液体蒸发，只留下羊肉和米饭上的一层油润的水膜。

4

将羊肉和米饭放入烤盘，混合物应该完全覆盖底部，至少留出2英寸的空间放酸奶。或者你也可以分成四个陶瓷碗。

5

制作黄油汁

在一个小锅中，用中火融化黄油，然后加入两汤匙面粉，边搅拌边煮两分钟（如果需要，可以加一点额外的面粉）。黄油汁不应该太稠，也不要太稀，颜色会略微变深。将黄油汁倒入碗中，放在一边。

6

制作酸奶混合物

在一个搅拌碗中加入酸奶、鸡蛋，用适量的盐和胡椒调味。搅拌均匀后加入黄油汁，快速搅拌一分钟以确保黄油汁和酸奶充分混合。

7

将酸奶混合物倒在烤羊肉和米饭上，撒上一些牛至。

8

烹饪

将烤箱调至180度，将烤盘放在烤箱底层烤35分钟，然后移到中层再烤10分钟。当酸奶升起很高，形成金黄色外壳时，Tavë kosi就准备好了。

9

在食用前，让烤好的羊肉和米饭冷却5-10分钟。