Name: 塔夫尔斯皮茨
Ingredients: 1.5千克 牛肉胸肉; 1束 胡萝卜; 1个 芹菜根; 2个 胡萝卜; 新鲜的几枝 欧芹; 1/2个 韭菜; 1个大的 洋葱; 2片 月桂叶; 5粒 胡椒粒; 少许 盐

食材

营养成分

数值仅供参考，来自Open Food Facts食品数据库。每100克

第一步

将未剥皮的洋葱对半切开，用无油的锅煎至表面呈棕色。

第二步

在一个大锅中加入约3升水。加入根茎类蔬菜、韭菜、洋葱半块、月桂叶和胡椒粒，煮沸。加入洗净的肉和骨头，根据肉的类型，在微沸的水中煮至软化，大约需要2 1/2 - 3小时。根据需要加入更多水，并撇去表面的泡沫。

第三步

在煮了大约2小时后，用盐调味，但要充分调味。

第四步

一旦肉变软，从锅中取出，用一些汤水保温。再次用盐调味汤，根据口味（可选）。与燕麦面团或“Frittaten”（切片煎饼 - 奥地利传统的汤配菜）和新鲜切碎的香葱作为开胃菜一起上桌。之后，将煮好的牛肉斜切成片，放在预热的盘子上，或者放在装饰性的汤碗中热汤中上桌。

第五步

与烤土豆、面包和芥末混合物、香蒜酱的青豆或奶油和香葱酱一起上桌。如果要将根茎类蔬菜同时上桌，可以单独煮一些，以保持口感爽脆。