Suksessterte（挪威杏仁“成功蛋糕”）
食材
- 2 cups 杏仁
- 3 鸡蛋
- 1 1/4 cup 细砂糖
- 2 tblsp 面粉
- 1 teaspoon 泡打粉
- 5 蛋黄
- 1/2 cup 重奶油
- 1/3 cup 细砂糖
- 1 teaspoon 香草精
- 100g 黄油
步骤
杏仁底
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预热烤箱至345°F（175°C）并涂抹蛋糕模具（我使用27厘米的活底模具）- 如果喜欢，可以在底部铺上烘焙纸。
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用杏仁磨或食品加工机磨碎杏仁。我喜欢保持它们有点粗糙。
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轻轻搅拌鸡蛋和糖，直到混合均匀（不再搅拌）。加入磨碎的杏仁、面粉和泡打粉。
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将面糊倒入蛋糕模具中，烘烤约45-50分钟，注意观察顶部不要烧焦。
黄色蛋黄奶油
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将蛋黄、重奶油、糖和香草加入锅中。用文火/中火烧开，边搅拌边加热至浓稠 - 大约15分钟。如果混合物不浓稠，可以调高热量，但要注意不要煮沸。
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让混合物冷却至室温，然后加入黄油。可以使用电动搅拌器将蛋黄奶油打发。
组装
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等待蛋糕完全冷却后再从模具中取出，涂抹糖霜。
