填馅番茄羊肉
食材
- 4 个大 番茄
- 一小撮 糖
- 4 汤匙 橄榄油
- 1 个切碎 洋葱
- 2 个切碎 大蒜瓣
- 200g 羊肉
- 1 汤匙 肉桂
- 2 汤匙切碎 番茄酱
- 50g 米饭
- 100ml 鸡汤
- 4 汤匙 莳萝
- 2 汤匙 切碎的欧芹
- 1 汤匙 薄荷
步骤
预热烤箱至 180C/160C 风扇/4 号燃气。切掉番茄的顶部并保留。用茶匙挖出大部分果肉，小心不要弄破皮。将果肉切碎，并保留任何汁液。在番茄内部撒上少许糖以去除酸味，然后放在烤盘上。
在大号煎锅中加热 2 汤匙橄榄油，加入洋葱和大蒜，然后轻轻炒至软化但不要变色。加入羊肉、肉桂和番茄酱，提高火力，然后炒至肉变棕色。加入番茄果肉和汁液、米饭和高汤。大量调味。煮沸后，转小火炖煮 15 分钟或直到米饭变软且汁液被吸收。稍微冷却一下，然后加入香草。
将番茄填满，将番茄盖子放回顶部，淋上更多 2 汤匙橄榄油，在烤盘中撒上 3 汤匙水，然后烤 35 分钟。热或冷配沙拉和硬面包一起食用。
