牛排和腰子派
食材
- 300g 油酥面团
- 打散 蛋白
- 打散 蛋黄
- 2汤匙 蔬菜油
- 70毫升 牛肉
- 200克 羊腰
- 2个切碎 洋葱
- 30克 普通面粉
- 85毫升 牛肉高汤
- 一小撮 盐
- 一小撮 胡椒
- 少许 伍斯特酱
营养成分
数值仅供参考，来自Open Food Facts食品数据库。 每100克
- 146kcal卡路里
- 6.4g蛋白质
- 7.1g脂肪
- 13.4g碳水化合物
- 0.8g糖分
- 1.7g纤维
- 0.73g盐分
步骤
预热烤箱至220°C/425°F/煤气7
在大平底锅中加热蔬菜油，将牛肉煎至全熟。（可能需要分批进行。）放在一边，然后在同一锅中将腰子煎至两面金黄。
加入洋葱，煮3-4分钟。
将牛肉放回锅中，撒上面粉，使肉和洋葱裹上面粉
向锅中加入高汤，搅拌均匀，煮沸。
降低火力，不盖锅盖炖煮1½小时。如果液体蒸发过多，可加入更多高汤。
离火。加入盐、胡椒和伍斯特酱，冷却至完全冷却。将煮熟的肉混合物放入派盘中。
将面团擀成5mm/¼英寸厚，比你要用的派盘大5cm/2英寸。
用擀面杖将面团抬起，放在派盘顶部。用手指和拇指修剪并捏紧边缘。
用打散的鸡蛋液刷表面，烘烤30-40分钟，直到金黄色且蓬松。
搭配奶油土豆泥和蒸蔬菜一起食用，以吸收肉汁。
