芥末味土豆泥烤胡萝卜配酱油肉饼

1. 预热烤箱至425华氏度。洗净并擦干所有蔬菜。将土豆切成1/2英寸的块。斜切胡萝卜，切成1/2英寸厚的片。切葱，将白葱和绿葱分开；将白葱切碎。剥皮并切碎大蒜。

2. 在一个中等大小的碗中，用2汤匙水（4汤匙用于4人份）浸泡面包；用手将其捣成糊状。加入牛肉、辣椒酱、葱白、一半的大蒜、盐（我们使用了3/4茶匙的粗盐；4人份为1 1/2茶匙），和胡椒。制成两个1英寸高的肉饼（4人份为4个）。将它们放在烤盘的一侧。在烤盘的空侧撒上油、盐和胡椒，加入胡萝卜。对于4人份，将肉饼铺满整个烤盘，并将胡萝卜放在第二个烤盘上。烘烤20分钟（然后我们将给肉饼上色）。

3. 同时，将土豆放入一个中等大小的锅中，加入足够的水，使水高出土豆2英寸。煮沸后煮至非常嫩，12-15分钟。保留1/2杯土豆煮汁，然后沥干。在土豆煮的同时，在一个小碗中，将酱油、大蒜粉、1/4杯番茄酱（4人份为1/2杯），和2茶匙糖（4人份为4茶匙）混合。

4. 肉饼和胡萝卜烘烤20分钟后，从烤箱中取出。将一半的番茄酱酱汁倒在肉饼上（剩下的酱汁用于食用）；将肉饼放回烤箱，直到胡萝卜变棕色变软，肉饼熟透，酱汁粘稠，再烤4-5分钟。

5. 同时，在中火上将2汤匙黄油（4人份为4汤匙）融化在煮土豆的锅中。加入剩余的大蒜，炒至香味散发，30秒。加入土豆和1/4茶匙芥末。搅拌，根据需要加入保留的土豆煮汁，直到光滑。用盐和胡椒调味。（如果你喜欢辣的，可以加入更多的芥末！)

6. 将肉饼、土豆泥和烤胡萝卜分在盘子上。撒上葱绿，搭配剩下的番茄酱酱汁供蘸食。