萨斯卡通派
食材
- 6杯 中筋面粉
- 2茶匙 盐
- 1杯 无盐黄油
- 1杯 代用脂肪
- 1个大的 鸡蛋
- 1汤匙 醋
- 少许 水
- 5杯 越橘
- 1/2杯 糖
- 1汤匙 糖
- 3汤匙 玉米淀粉
- 2汤匙 无盐黄油
- 1个打散的 鸡蛋
- 1汤匙 水
营养成分
数值仅供参考，来自Open Food Facts食品数据库。 每100克
- 218kcal卡路里
- 2.73g蛋白质
- 4.09g脂肪
- 41.82g碳水化合物
- 19.09g糖分
- 2.73g纤维
- 0.48g盐分
步骤
制作派皮，将面粉和盐放入一个大碗中。充分混合。加入黄油和代用脂肪的块状物，混合它们（我喜欢用手将脂肪混合到面粉中，但您也可以使用派皮搅拌器）直到看起来像粗燕麦，剩下一些豌豆大小的颗粒。将鸡蛋放入2杯量杯中，用叉子搅拌。加入醋和足够的冰冷水，使总量达到1杯。将这个混合物搅拌到面粉混合物中，直到面团粘在一起。我也喜欢用手来做这部分，但木勺也可以。尽量不要过度搅拌。
在撒有少量面粉的工作台上，将面团揉成一个球，分成5个大小均匀的部分。将每个部分塑成圆盘状，用塑料薄膜紧紧包裹。将其中2个圆盘冷藏1小时。将另外3个放入可重复封口的冷冻袋中，以备将来使用。派皮在冷冻中可以保存长达2个月。
预热烤箱至350°F。将烤架放在烤箱下三分之一处。在烤盘上铺上铝箔，以防止滴落。
在撒有少量面粉的工作台上，将1个圆盘状的派皮擀成12英寸的圆圈，或者类似大小。将其放在9英寸派盘的底部，派皮要覆盖派盘的边缘。
制作馅料，将越橘放入一个大碗中，加入1/2杯糖和玉米淀粉，搅拌均匀。将浆果混合物倒入派的底部。用黄油点缀。在撒有少量面粉的工作台上，将派皮擀成另一个12英寸的圆圈，作为顶部的派皮。用尺子引导您将派皮切成6条宽长的条，以保持边缘的直边。保留2个端部，以防需要修补。我喜欢宽条，但如果您喜欢更薄的外观，也可以切成薄条。交叉编织派皮条，确保它们与派皮边缘相连。将底部派皮的边缘翻过来，将网格末端塞入。这将有助于捕捉汁液并呈现出乡村风格。
如果您更喜欢干净整洁的外观，可以修剪多余的派皮，并用叉子压边。用鸡蛋液刷派顶。撒上剩余的1汤匙糖。将派放在准备好的烤盘上，烘烤约90-100分钟，直到金黄色并冒泡。将派从烤箱中取出，放在铁丝架上冷却。
派可以热食或室温下食用，搭配奶油或冰淇淋。可做6份。如果用塑料覆盖并冷藏，可保存长达4天。
